Каковы преимущества и недостатки технологии прямого отжима соков?

Преимущества технологии прямого отжима соков:

• Сохранение полезных веществ. elib.timacad.ru Сок прямого отжима не проходит процесс концентрации, поэтому сохраняет все природные витамины и минералы. guru.wildberries.ru
• Высокое содержание клетчатки. guru.wildberries.ru Соки прямого отжима редко подвергают осветлению, поэтому в них много пищевых волокон, которые благотворно влияют на организм человека. profibeer.ru
• Отсутствие добавленного сахара и консервантов. guru.wildberries.ru

Некоторые недостатки технологии прямого отжима соков:

• Ограниченный ассортимент. profibeer.ru При использовании соков прямого отжима можно столкнуться с ограниченным выбором, так как получаемые в разное время партии фруктов могут иметь различное качество. profibeer.ru
• Высокие затраты на логистику. profibeer.ru Размер затрат зависит от удалённости склада поставщика от производственной площадки покупателя. profibeer.ru
• Нестабильность качества. profibeer.ru Качество сока прямого отжима может отличаться от партии к партии и из года в год. profibeer.ru
• Затруднённое хранение. profibeer.ru Длительное хранение сока прямого отжима в резервуарах большой вместимости затруднено, поэтому его необходимо сразу же подвергнуть тепловой обработке и разлить в транспортную упаковку. profibeer.ru