Какие существуют технологии производства Габа чая в разных странах?

Технология производства габа-чая в разных странах имеет некоторые особенности:

• В Японии. shop.tastycoffee.ru vk.com Первая часть процесса производства не отличается от традиционной обработки улунов, китайского зелёного и красного чая. shop.tastycoffee.ru В зависимости от сорта сырьё проходит этапы ферментации и скручивания. shop.tastycoffee.ru Перед финальным обжариванием листья помещают в герметичные металлические ёмкости на 8–10 часов. shop.tastycoffee.ru Там поддерживают бескислородную, насыщенную азотом среду и высокие температуру и давление. shop.tastycoffee.ru В таких условиях в чайных листьях из глутаминовой кислоты образуется ГАМК. shop.tastycoffee.ru В результате в конечном продукте её содержание составляет 150–300 мг на 100 г чая. shop.tastycoffee.ru
• На Тайване. shop.tastycoffee.ru В 90-е годы технология производства габа-чая была перенесена на Тайвань, где она значительно улучшилась, а также улучшились вкусовые и ароматические свойства производимого габа-чая. ru.wikipedia.org
• В континентальном Китае, Таиланде и Вьетнаме. ru.wikipedia.org В 2000-х годах производство габа-чая началось в этих странах. ru.wikipedia.org В Китае в последнее время стали производить габу с использованием тайваньской технологии, но вкусовые и ароматические качества такого чая обычно ниже, чем у тайваньского. tea-ocean.com Сырьё в основном собирается, обрабатывается и скручивается не вручную, а требования к его качеству намного ниже. tea-ocean.com