Какие существуют современные технологии снятия шкуры в промышленных условиях?

Некоторые современные технологии снятия шкуры в промышленных условиях:

• Поддувка туш сжатым воздухом. www.livelib.ru Это способствует уменьшению срывов мяса и жира с туш и повреждений шкур, облегчает труд рабочих. www.livelib.ru Для поддувки используют очищенный сжатый воздух давлением 0,3–0,4 МПа. www.livelib.ru
• Забеловка. www.livelib.ru kazanveterinary.ru Ручная съёмка шкуры с труднообрабатываемых участков туши: головы, шеи, конечностей, лопатки, брюшной полости. www.livelib.ru Площадь забеловки зависит от вида животных, упитанности и ряда других факторов. www.livelib.ru
• Механическая съёмка. www.livelib.ru kazanveterinary.ru Для неё используют различные установки: горизонтально-вертикальные, барабанные, вертикальные и конвейерные. kazanveterinary.ru

Также для снятия шкуры с филе рыбы применяют, например, машину «Трио». alternativa-sar.ru Её принцип основан на примораживании шкуры к вращающемуся охлаждаемому барабану. alternativa-sar.ru По касательной к поверхности барабана движется ленточный нож, который отделяет филе от шкуры. alternativa-sar.ru Обесшкуренное филе падает на конвейер, а шкура скребком снимается с барабана. alternativa-sar.ru