Как избежать появления конденсата на поверхности творожных сырков при охлаждении?

Чтобы избежать появления конденсата на поверхности творожных сырков при охлаждении, можно предпринять следующие шаги:

• Поддерживать в помещении рабочую температуру и достаточную сухость воздуха. gdetort.ru Резкий перепад температур ведёт к образованию конденсата. gdetort.ru
• Быстро покрывать сырки глазурью после извлечения из морозилки и сразу убирать в холодильник. gdetort.ru Это позволит сделать процесс оттаивания максимально бережным, без резких перепадов температуры. gdetort.ru
• Использовать осушитель воздуха. dst-food.ru Например, адсорбционный осушитель DST Seibu Giken, в котором в качестве поглотителя влаги используется восстанавливаемый силикагель. dst-food.ru Он позволяет предотвратить образование конденсата на поверхности продуктов даже при очень низких температурах. dst-food.ru