Есть ли ГОСТ на изготовление решёток тюремных камер? Если да, то какого размера ячейки в решётке? Сквозь них выйдет просунуть тонкую руку?

Да, существует ГОСТ на изготовление решёток тюремных камер. sudact.ru Например, решётка РОК-3 должна соответствовать оконным проёмам по ГОСТу 11214-86. sudact.ru base.garant.ru

Размеры ячеек решёток тюремных камер согласно этому документу составляют:

• для решёток из круглой стали диаметром не менее 12 мм и поперечных полос с сечением не менее 60 x 5 мм — не более 70 x 200 мм; pravo.ppt.ru rulaws.ru
• для решёток из круглой стали диаметром не менее 20 мм и поперечных полос с сечением не менее 60 x 12 мм — не более 100 x 200 мм. pravo.ppt.ru rulaws.ru

Таким образом, сквозь такие ячейки тонкую руку просунуть не получится.