В чем заключаются преимущества и недостатки метода определения числа падения Хагберга-Пертена?

Преимущества метода определения числа падения Хагберга-Пертена:

• Международно стандартизирован. en.wikipedia.org Тест стал мировым стандартом в зерновой и мукомольной промышленности для измерения активности альфа-амилазы в пшенице, твёрдых сортах пшеницы, тритикале, ржи и ячмене, а также в продуктах измельчения, изготовленных из этих злаков. en.wikipedia.org
• Позволяет обнаружить повреждённые ростки. en.wikipedia.org С помощью теста можно выявить ростки пшеницы или ржи, которые отрицательно влияют на качество выпечки хлеба. en.wikipedia.org
• Применяется для оценки пригодности муки. vk.com Показатель числа падения используется для определения класса зерновых и оценки пригодности муки для изготовления хлеба. vk.com

Некоторые недостатки метода:

• Влияние температуры кипения воды. gostassistent.ru На показатель числа падения влияет температура кипения воды, которая связана с атмосферным давлением и высотой над уровнем моря, где расположена лаборатория. gostassistent.ru Не допускается регулировать интенсивность кипения воды в водяной бане, так как это ведёт к ошибкам в результатах анализа. gostassistent.ru
• Не подходит для определения низких уровней активности альфа-амилазы. direct.farm Метод не применяется для этой цели. direct.farm