В чем разница между образовательной организацией и учреждением?

Разница между образовательной организацией и учреждением заключается в том, что первое понятие шире второго.

Образовательная организация — это некоммерческая организация, которая занимается реализацией образовательных программ в качестве своей основной деятельности. bolt.belturs.ru Она может быть создана не только в форме учреждения, но и в любой другой форме, установленной законодательством для некоммерческих организаций. ru.wikipedia.org

Учреждение — это некоммерческое юридическое лицо, созданное для решения социальных, управленческих, культурных и иных задач за счёт средств собственника. bolt.belturs.ru Образовательные организации в большинстве своём существуют именно в форме учреждений. legalacts.ru

Таким образом, образовательная организация — более широкое понятие, а учреждение — одна из возможных форм существования образовательной организации.