Почему в русском языке существуют такие исключения, как досуха и добела?

Слова «досуха» и «добела» являются исключениями, потому что в них ударение падает на приставку «до-», а по общему правилу в наречиях с такой приставкой, где ударение падает на гласную самой приставки, обычно используется окончание «о». telegra.ph

Это связано с тем, что в древнерусском языке наречия образовывались из сочетаний падежных форм кратких прилагательных мужского и среднего рода с предлогами. otvet.mail.ru Бывшие падежные окончания прилагательных при этом превращались в суффиксы наречий, а предлоги — в их приставки. otvet.mail.ru

Например, «досуха» образовано от прилагательного «сухой» с помощью предлога «до», где «до» здесь выступает не как приставка, а как предлог, указывая на достижение определённого состояния. telegra.ph