Почему в русском языке существует разница между 'разлив' и 'розлив'?

Слова «разлив» и «розлив» — орфографические дублеты, то есть имеют двоякое написание или произношение, обозначая одно и то же понятие. dzen.ru multiurok.ru

Разница между ними заключается в сфере употребления: dzen.ru multiurok.ru

• «Разлив» — общеупотребительное слово, которое имеет различные значения: действие, обозначаемое глаголом «разлить» (перелить жидкость из одного сосуда в несколько других), половодье, пространство, залитое водой, и другие. dzen.ru
• «Розлив» — слово, ограниченное в употреблении профессиональной сферой, обозначает «налить из большого сосуда в меньшие». dzen.ru Например, используется в выражении «пиво на розлив». dzen.ru

Кроме того, слова различаются положению ударения: в слове «разлив» оно падает на «и», в слове «розлив» — на «о». www.bolshoyvopros.ru