Почему в русском языке овощи мужского рода в родительном падеже имеют окончание -ов?

В русском языке существительные мужского рода, которые обозначают названия овощей, в родительном падеже множественного числа имеют окончание -ов по правилу: это касается слов, в начальной форме оканчивающихся на твёрдый согласный. www.bolshoyvopros.ru russkiymir.ru

Примеры: «помидоров», «мандаринов», «арбузов», «огурцов» и другие. skysmart.ru

Исключение — слово «яблок», у которого нулевое окончание. skysmart.ru