Почему в растительной клетке запасается крахмал, а в животной — гликоген?

В растительной клетке запасается крахмал, а в животной — гликоген, из-за особенностей структуры и функций этих веществ. quizlet.com biology.stackexchange.com

Крахмал состоит из неразветвлённой амилозы и разветвлённого амилопектина. quizlet.com Свёрнутая кристаллическая структура крахмала делает его накопителем энергии высокой плотности, но замедляет её высвобождение. biology.stackexchange.com Однако он более стабилен, что важно при длительном хранении. biology.stackexchange.com

Гликоген сильно разветвлён и имеет меньшую молекулярную массу, чем амилопектин. quizlet.com Благодаря большему количеству ветвей гликоген может быстрее расщепляться на сахара, что важно для животных, которым необходимо быстро мобилизовать много энергии. biology.stackexchange.com