Почему сок у березы сладкий до распускания листьев?

Сок берёзы сладкий до распускания листьев из-за расщепления крахмала, который дерево запасло для питания. www.bolshoyvopros.ru

Осенью в корнях берёзы создаётся запас крахмала. www.bolshoyvopros.ru Весной, когда начинается сокодвижение, этот крахмал расщепляется, образуются сахара, которые и идут вверх в разбавленном виде для питания почек. www.bolshoyvopros.ru

Вкус сока может быть разным и зависит от времени сбора, места роста дерева, типа почвы, близости воды, вида берёзы. leopridefd.com