Почему слово ”пляшущем” пишется через ”у”? Какое правило?

В слове «пляшущем» пишется буква «у», потому что «плясать» — глагол I спряжения, а формирование причастия для таких глаголов происходит с помощью суффиксов -ущ, -ющ. yandex.ru gram.cerm.ru

После шипящих согласных в русском языке всегда (кроме некоторых иностранных слов) ставятся «не йотированные» гласные — «у», а не «ю», «а», а не «я». yandex.ru

Также в слове «пляшущий» используется суффикс -ущ, так как это действительное причастие настоящего времени от глагола «плясать». ru.wiktionary.org В таких причастиях в суффиксах -ущ- (-ющ-) пишется буква «у» или «ю», если причастие образовано от глагола I спряжения. gram.cerm.ru