Почему при кипении жидкость не замерзает?

При кипении жидкость не замерзает, потому что в процессе кипения к ней подводится энергия, и она не может замёрзнуть. otvet.mail.ru

Однако есть явление, которое получило название «эффект Мпембы» — при определённых обстоятельствах кипящая вода может замёрзнуть быстрее холодной. www.bolshoyvopros.ru Одна из теорий, объясняющая этот эффект, связана с водородными связями и скоростью охлаждения. dzen.ru Если охлаждение происходит быстро, то горячая вода не успеет восстановить структуру холодной и будет охлаждаться быстрее. dzen.ru Это связано с тем, что в горячей воде водородные связи длинные, а ковалентные связи расслаблены, поэтому запас энергии в них мал, отчего процесс охлаждения идёт быстрее. dzen.ru

Также при кипении жидкость может замёрзнуть при определённом давлении, когда температуры кипения и замерзания уравниваются. otvet.mail.ru