Почему определенные растения называют призматическими?

Возможно, имелись в виду призматические клетки растений. Так называют клетки колончатых, или стержневых, меристем, которые делятся в плоскости, перпендикулярной продольной оси органа. dzen.ru Такие клетки располагаются продольными рядами и образуют у некоторых растений сердцевину стебля. dzen.ru

Также существует ирис призматический (касатик призматический) — вид многолетних травянистых растений рода Ирис семейства Ирисовые. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru