Почему объем литра равен массе воды при определенной температуре?

Взаимоотношение массы и объёма воды не постоянно, оно зависит от температуры, давления, влажности и изотопной однородности. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

Например, при температуре +4 °C 1 литр воды имеет массу примерно 1 кг. ru.wikipedia.org Но у горячей воды плотность ниже, поэтому такой же объём весит меньше. www.bolshoyvopros.ru У более холодной воды, наоборот, плотность выше. www.rosteplo.ru

Кроме того, при достижении водой высоких температур начинается выделение газов, находящихся в воде (закипание), а газы тоже имеют вес. www.bolshoyvopros.ru