Почему некоторые сорта груш меняют свой цвет в процессе созревания?

Изменение цвета некоторых сортов груш в процессе созревания может быть связано с особенностями сорта. 7dach.ru

Например, у некоторых сортов мякоть темнеет внутри, хотя на поверхности плода цвет остаётся нормальным. forum.prihoz.ru www.belnovosti.by Это происходит из-за перезревания мякоти: по плодоножке в плод идёт питание, сначала оно попадает в центр, где мякоть темнеет. forum.prihoz.ru Чтобы избежать такого явления, плоды рекомендуют срывать недозревшими. 7dach.ru www.belnovosti.by

Исключение составляют зимние сорта: они дозревают на дереве и не меняют цвет. 7dach.ru www.belnovosti.by

Также существует заболевание груш — изменение цвета от трения, при котором на кожице появляются коричневые отметины. bmcplantbiol.biomedcentral.com Оно возникает из-за механических повреждений, которые могут появиться на любом этапе сбора, сортировки, обработки или транспортировки. bmcplantbiol.biomedcentral.com