Каковы основные методы определения титра бактерий в воде и пищевых продуктах?

Некоторые методы определения титра бактерий в воде и пищевых продуктах:

Для воды используют, например:

• Метод бродильных проб. cmk.su irbis.dalgau.ru Основан на способности бактерий сбраживать сахара с образованием газа и кислот в условиях повышенных температур (43–45 °С). cmk.su Для посева воды используют жидкую среду Булира. cmk.su
• Метод мембранных фильтров. irbis.dalgau.ru В качестве питательной среды применяют среду Вильсона-Блера (железосульфитный агар). irbis.dalgau.ru Результат анализа выражают числом колониеобразующих единиц (КОЕ) спор сульфит-редуцирующих клостридий в определённом объёме воды. irbis.dalgau.ru
• Метод прямого посева. irbis.dalgau.ru Предварительно пробу исследуемого объекта подвергают обработке, чтобы получить гомогенную взвесь. irbis.dalgau.ru Для лучшего учёта бактерий в исследуемую суспензию добавляют краситель. irbis.dalgau.ru

Для пищевых продуктов используют, например, чашечный метод. studizba.com Он включает четыре этапа: studizba.com

1. Приготовление ряда разведений из отобранных проб. studizba.com
2. Посев на стандартную плотную питательную среду (для выявления бактерий — на мясо-пептонный агар в чашки Петри). studizba.com
3. Выращивание посевов в течение 24–28 часов в термостате при 30 °С. studizba.com
4. Подсчёт выросших колоний. studizba.com Число колоний, выросших на каждой чашке, пересчитывают на 1 г или 1 мл продукта с учётом разведения. studizba.com Окончательным результатом будет среднее арифметическое от результатов подсчёта колоний в 2–3 чашках. studizba.com