Какие биофизические методы используются для оценки инкубационных яиц?

Некоторые биофизические методы, которые используются для оценки инкубационных яиц:

• Измерение индекса формы. www.vgsa.ru Это отношение малого диаметра яйца к большому (пролегающему через острый и тупой полюса), выраженное в процентах. www.vgsa.ru Форма яиц во многом определяет их инкубационные и товарные качества. www.vgsa.ru
• Измерение упругой деформации скорлупы. www.vgsa.ru Деформацию вызывают путём давления на яйцо груза массой 500 г на неповреждённую скорлупу. www.vgsa.ru В точке приложения груза скорлупа упруго прогибается. www.vgsa.ru Величина деформации измеряется в микрометрах. www.vgsa.ru
• Определение прочности скорлупы. www.vgsa.ru Прочность скорлупы на удар оценивают с помощью прибора «ППС-1». www.vgsa.ru
• Измерение толщины скорлупы. www.vgsa.ru Для достоверности данных толщину скорлупы измеряют в трёх частях яйца — на полюсах и в середине. www.vgsa.ru
• Определение плотности фракций белка яиц. www.vgsa.ru Этот показатель определяют с помощью прибора «ППФ-1». www.vgsa.ru
• Измерение плотности яиц. www.vgsa.ru Плотность яиц измеряют двумя методами: с помощью солевых растворов разной плотности и взвешиванием в дистиллированной воде и в воздухе. www.vgsa.ru
• Определение массы яйца. www.vgsa.ru Масса яйца — один из качественных показателей, определяющих биологическую ценность яйца. www.vgsa.ru
• Определение коэффициента рефракции белка и желтка. animal-ration.ru Этот показатель характеризует соотношение воды и сухих веществ в них. animal-ration.ru Его определяют рефрактометром типа «Аббе» или РПА 2. animal-ration.ru
• Определение концентрации водородных ионов (рН) яиц. animal-ration.ru Этот показатель определяет реакцию желтка и белка, очень важную для протекания биологических процессов. animal-ration.ru В полноценных инкубационных яйцах концентрация водородных ионов равна: в белке 8,5–9,0, в желтке 5,8–6,2. animal-ration.ru