Как выращивание овса вместе с пшеницей может привести к загрязнению его глютеном?

Выращивание овса вместе с пшеницей может привести к загрязнению его глютеном из-за перекрёстного контакта. www.frontiersin.org На уровне фермерского хозяйства риск может быть связан с севооборотом с пшеницей, ячменем или рожью, близостью к полям, на которых выращивают зерно, содержащее глютен, и/или общим уборочным оборудованием. www.frontiersin.org

Чистый овёс не содержит глютен, но если его обрабатывают на тех же станках, что и пшеницу, то в крупе может появиться незначительно количество глютена. style.rbc.ru

Чтобы снизить риск перекрёстного контакта с глютеном, фермеры Северной Америки разработали протокол чистоты овса без глютена, который включает контроль на всех этапах производства: от посеянных семян до оборудования для сбора урожая и растений для переработки. www.frontiersin.org