Как ученые используют мыльные пузыри для исследования процессов замерзания?

Учёные используют мыльные пузыри для исследования процессов замерзания, наблюдая за ними в лабораторных условиях. www.nytimes.com Например, группа исследователей под руководством Джонатана Борейко капнула мыльными пузырями на кубик льда, который охладили до минус 4 градусов и хранили во встроенной морозильной камере. www.nytimes.com Затем с помощью высокоскоростных камер они засняли, как мыльные пузыри застывали снизу вверх. www.nytimes.com

Учёные обнаружили, что мыльный пузырь начинает замерзать как обычная водяная капля — снизу, от точки контакта с холодной поверхностью. dzen.ru Однако затем фронт замерзания разбивается и формирует нечто похожее на хлопья, которые формируют новые очаги замерзания. dzen.ru Это происходит из-за того, что замерзая, вода отдаёт часть своей энергии окружающей, всё ещё жидкой воде. dzen.ru Это приводит к формированию тёплых потоков, которые в течение мгновений разделяют отдельные очаги кристаллизации. dzen.ru

Также учёные установили, что так называемый «эффект снежного шара», при котором кристаллики льда кружатся по поверхности пузыря, возникает за счёт теплового эффекта Марангони. nplus1.ru