Как сложные эфиры влияют на запахи цветов?

Сложные эфиры придают цветам разнообразные оттенки запахов. infourok.ru Например, эфиры алифатических кислот и терпеновых или ароматических спиртов обладают цветочным запахом (например, бензилацетат, терпинилацетат). infourok.ru Если в образовании сложного эфира участвует ароматический спирт, то такие соединения обладают, как правило, не фруктовым, а цветочным запахом. infourok.ru

Сложные эфиры, которые имеют цветочные запахи, — это чаще всего производные ароматических кислот или ароматических спиртов. urok.1sept.ru

Также с увеличением массы молекулы запах сложных эфиров начинает приобретать оттенки рома, сухофруктов или даже древесные. aromaclass.club

Например, этиловый эфир изовалериановой кислоты имеет малиновый запах, а этиловый эфир масляной кислоты — ананасовый. vk.com