Как происходит процесс выделения хитина из природных источников?

Процесс выделения хитина из природных источников включает две стадии: case.asu.ru

1. Депротеинизация (использование растворов NaOH, KOH). case.asu.ru
2. Деминерализация (использование неорганических кислот — HCl, сильных органических кислот — HCOOH и CH₃COOH). case.asu.ru

Порядок стадий может быть изменён в зависимости от используемых химических веществ. case.asu.ru При необходимости проводят депигментацию и дезодорацию. case.asu.ru

Из сырья, содержащего большое количество жиров, хитин выделяют после предварительного обезжиривания, например обработкой четырёххлористым углеродом с последующим гидролизом. www.chem21.info

При выделении хитина из грибов используют менее концентрированные растворы кислот и щелочей, так как грибы содержат значительно меньше белков и минеральных солей, чем ракообразные. www.chem21.info