Что такое стерлядь?

Стерлядь — рыба семейства осетровых, которая обитает в крупных реках Европы, впадающих в Чёрное, Азовское и Каспийское моря, а также в реках Сибири вплоть до Енисея на востоке. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Некоторые особенности стерляди:

• Имеет вытянутое тело, покрытое костными щитками, и длинный нос. www.delikateska.ru
• В мясе нет мелких косточек, а скелет состоит из хрящей. www.delikateska.ru
• Средняя длина — около 50–70 сантиметров, хотя встречаются и более крупные экземпляры. www.delikateska.ru
• Продолжительность жизни может достигать 30–35 лет. www.delikateska.ru
• Обитает в чистых водоёмах с высоким содержанием кислорода. www.delikateska.ru
• Вкус рыбы нежный и слегка сладковатый, с лёгким ароматом водорослей. www.delikateska.ru

Стерлядь — ценная промысловая рыба, объект прудового и озёрного разведения. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Издавна в России её называли «царской рыбой». belovofish.ru

Стерлядь включена в Красную книгу МСОП как «вымирающий вид», занесена в Красную книгу России. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru