Чем отличается химический состав семян разных растений?

Химический состав семян разных растений отличается содержанием органических веществ. ru.wikiversity.org В семенах одних растений накапливается большое количество крахмала (у пшеницы 66%, у ржи — 67%). ru.wikiversity.org В других — жиры (у льна до 48%, у клещевины до 70%). ru.wikiversity.org В третьих — белки (у гороха 22–34%, у сои 34–45%). ru.wikiversity.org

Даже для одной культуры химический состав может быть непостоянным и зависеть от ряда факторов, например, района произрастания, года урожая, сорта растения и агротехнических мероприятий. pomogalka.me

Основная особенность химического состава зрелых семян — очень низкое содержание воды, обычно всего 10–15% (по разным источникам, от 5 до 20%). ru.wikipedia.org