Чем морской ерш отличается от камбалы?

Морской ерш отличается от камбалы более вытянутым продолговатым телом и наличием чешуи. food.ru У морского ерша тело покрыто мелкой жёсткой чешуёй, в то время как камбала гладкая с обеих сторон, лишь у головы есть немного чешуи. food.ru

По окрасу морской ерш более однотонный с крапинками, нижняя сторона белая. food.ru У камбалы на коричневом общем фоне выделяются яркие пятна, которые могут быть и на нижней стороне. food.ru

С кулинарной точки зрения морской ерш подходит для копчения и вяления, из него получается деликатесный продукт. food.ru kipmu.ru Камбалу лучше жарить, так как вяленая или копчёная рыба будет жёсткой. kipmu.ru