Почему существует разница в значении 'хафта' в разных регионах?

Возможно, имелась в виду традиция «хафт син», которая имеет разные варианты в зависимости от региона. my.mail.ru

Первая часть слова «хафт» на арабском (персидском) означает цифру 7, а вторая — буквы арабского (персидского) алфавита. my.mail.ru У многих азиатских народов есть традиция подавать на стол 7 блюд, названия которых начинаются с одной и той же буквы. my.mail.ru Для многих народов, в том числе и зороастрийцев, число 7 — священное, поэтому каждое блюдо имеет своё символическое значение. my.mail.ru

Некоторые примеры вариантов традиции:

• Иранская культура. www.gazeta.ru Ритуал «хафт син» — праздничный стол с семью составляющими, названия которых начинаются с персидской буквы «син» (ростки зёрен, уксус, специи, хлебный пудинг и т. д.). www.gazeta.ru
• Афганистан. www.gazeta.ru Здесь существует традиция готовить «хафт-мива» («семь фруктов») — символический холодный суп или компот, куда входят определённые сухофрукты, орехи, различные специи и медовые заливки. www.gazeta.ru
• Азербайджан. my.mail.ru Там обряд называется «йедди ловун» — в последнюю среду на праздничный стол на медном подносе должны подаваться 7 обязательных продуктов (предметов) — соль, хлеб, яйцо, рута (узерик), уголь, зеркало и другие. my.mail.ru