Какие традиции и ритуалы связаны с согумом в казахской культуре?

Некоторые традиции и ритуалы, связанные с согымом в казахской культуре:

• Выбор животных для согыма. www.caravan.kz Для забоя выбирали здоровых упитанных животных, в идеале — трёхлеток и пятилеток. www.caravan.kz Существовали запреты на забой определённых лошадей: нельзя было забивать жеребцов и скаковых лошадей для байги. www.caravan.kz
• Откорм скота. www.caravan.kz Животных откармливали за 2–3 месяца, при этом считалось, что ручной откорм в конюшне влияет на вкус мяса, ухудшая его. www.caravan.kz
• Приглашение гостей. tengrinews.kz www.zakon.kz Согым считался большим праздником, на него звали родственников, соседей, знакомых. www.caravan.kz
• Разделение туши на части. e-history.kz Мясо делили на определённые части, отдельно для каждого случая: для приёма гостей, для ежедневного употребления. e-history.kz Обычно туша разделялась по суставам, для этого использовали специальный заточенный топорик. e-history.kz
• Выделение ценных частей мяса. tengrinews.kz Наиболее ценные части согыма (жал, омыртка, жамбас) специально выделяли и хранили отдельно. tengrinews.kz Как правило, ценные части мяса отправлялись почётным людям. tengrinews.kz
• Передача мяса. www.caravan.kz Часть мяса желательно было отдать малоимущим — по поверью, такой подарок приносил дающему удачу и благополучие. www.caravan.kz Ещё часть нужно было передать тем, кто не смог прийти. www.caravan.kz
• Оплата труда мясника. www.caravan.kz Мяснику давали плату за его работу (қолкесер), обычно это была часть мяса. www.caravan.kz