Еда как искусство?

Еда как искусство — это переосмысление еды как материала для творчества, где она перестаёт быть просто объектом натюрморта и превращается в активный элемент композиции. deziiign.ru

Например, в рамках движения eat-art в 1960-х годах еда стала материалом наряду с краской и бумагой. deziiign.ru Основатель движения Даниэль Шперри организовывал ужины с творческими людьми и прерывал трапезу в неожиданные моменты, а затем превращал стол, усыпанный остатками еды и грязной посудой, в произведение искусства. deziiign.ru

Также к еде как искусству относят гастрономические спектакли, когда блюда высокой кухни представляют как набор вкусов, ассоциаций и символов, с помощью которых можно доносить смыслы без слов. www.gastrotheater.ru Например, в гастротеатре команда режиссёров и поваров создаёт блюда, которые сочетают в себе знания театральной режиссуры и гастрономических возможностей. www.gastrotheater.ru

Ещё один пример — блюдо «Бриошь „Симфония №5“». www.gastrotheater.ru Для его приготовления дрожжи, которые используются при закваске теста, помещают в специальный музыкальный бокс, где воспроизводят, например, Бетховенскую симфонию №5. www.gastrotheater.ru В результате хлеб, испечённый «под музыку», обладает особым тонким вкусом. www.gastrotheater.ru