Как изменение стоимости пшеницы влияет на цену хлеба?

Изменение стоимости пшеницы не так сильно влияет на цену хлеба, как другие факторы, например, тарифы естественных монополий, аренда помещения, зарплата сотрудников, логистика и торговая наценка. www.forbes.ru dzen.ru

По словам президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона, на муку, которая получается из зерна, приходится не больше 20% в себестоимости хлеба, а само зерно — примерно 7%. nsn.fm Если цена зерна меняется на 10%, это практически не влияет на себестоимость хлеба. nsn.fm

Заместитель руководителя крупного аграрного предприятия ООО «Агрохолдинг Сибирь» Сергей Соловьёв считает, что 75–80% стоимости хлеба — это не зерно, а другие расходные материалы. msk1.ru По его словам, даже если бы зерно подорожало в 1,5 раза, то стоимость буханки увеличилась бы максимум на три рубля. msk1.ru