Здравствуйте! А блины получаются мягкими и тонкими?

Да, блины можно сделать мягкими и тонкими. dzen.ru www.gastronom.ru Вот несколько советов:

• Не добавлять слишком много муки. dzen.ru Из густого теста блины получатся жёсткими, а после остывания могут стать «резиновыми». dzen.ru
• Добавлять не более 1–2 яиц на литр теста. dzen.ru Этот продукт используется исключительно как связующий элемент. dzen.ru
• Добавлять растительное масло не только для жарки, но и в само тесто. dzen.ru Тогда края готовых изделий не будут ломкими и хрустящими. dzen.ru
• Каждый новый блин смазывать маленьким кусочком сливочного масла. dzen.ru
• Приготовить тесто заранее и дать ему постоять в холодильнике около 30 минут. dzen.ru Благодаря этому мука усвоит жидкость, и тесто станет более однородным и легко разливаемым. dzen.ru
• Готовить блины на среднем огне. www.gastronom.ru Прожарка одной стороны блинчика занимает около 15 секунд. www.gastronom.ru Переворачивать блин нужно только тогда, когда непрожаренная сторона теста перестаёт выглядеть сырой. www.gastronom.ru

Также для получения одинаковых по толщине блинов тесто следует наливать тонкой струёй в центр сковороды, а затем наклонными движениями распределять его по поверхности. dzen.ru