Забыла добавить уксус в баклажановую икру на зиму. Что делать?

Если забыли добавить уксус в баклажанную икру на зиму, можно попробовать решить проблему следующим образом:

• Если банок не много, то их можно поставить в холодильник и употребить в ближайшее время. www.bolshoyvopros.ru Либо закатанные баночки хранить в холодильнике или погребе, если температура в нём достаточно низкая и не допускается резких перепадов температуры при длительном хранении. www.bolshoyvopros.ru
• В конце варки можно добавить 3 чайных ложки уксуса и проварить икру ещё 10 минут. ariya-n.ru vk.com

Также, если всё было сделано правильно (банки хорошо простерилизованы), то такая икра может храниться и при комнатной температуре. otvet.mail.ru

Выбор решения зависит от индивидуальных обстоятельств и предпочтений.