В каких странах вьюн считается деликатесом и почему?

В некоторых странах Европы, например во Франции, амурский вьюн считается деликатесом. aquacultura.org Это связано с тем, что его мясо очень жирно, мягко, легко поддаётся варке и имеет сладковатый вкус. aquacultura.org

Также деликатесом вьюн считается в Японии, где его специально разводят на продажу из-за отличных вкусовых качеств мяса: оно жирное, питательное, нежное и даже немного сладковатое. www.ohotniki.ru vk.com

При этом важно правильно приготовить вьюна, иначе он будет отдавать тиной из-за слизи, которая смывается с рыбы с большим трудом. www.ohotniki.ru Чтобы избавиться от запаха, можно подержать пойманных вьюнов 2–3 часа в проточной воде и обмыть водкой. www.ohotniki.ru