В каких странах и регионах Азии папоротник используется в кулинарии?

Папоротник используется в кулинарии в некоторых странах и регионах Азии, среди них:

• Восточная Азия. ru.wikipedia.org В Японии побеги папоротника называют вараби, в Корее — косари, в Китае и на Тайване — цзюэцай. ru.wikipedia.org
• Индонезия. ru.wikipedia.org Молодые побеги папоротника готовят в густом кокосовом соусе с пряностями: перцем чили, калганом, цимбопогоном, листьями куркумы. ru.wikipedia.org Это национальное блюдо индонезийской народности минангкабау называется Gulai Paku. ru.wikipedia.org
• Индия. ru.wikipedia.org В гималайских северных и северо-восточных штатах Индии употребляют побеги папоротника. ru.wikipedia.org
• Непал. ru.wikipedia.org Из папоротниковых побегов готовят сезонное блюдо нигуро, которое предпочитают в качестве овощного гарнира. ru.wikipedia.org

В пищу используют только молодые побеги папоротника, сырые они ядовиты. dzen.ru ok.ru