В каких сортах кофе содержится больше кофеина?

В сорте робуста содержится больше кофеина, чем в арабике. www.taberacoffee.ru www.zavodcoffee.ru В среднем количество этого вещества в зёрнах робусты почти вдвое выше, чем в арабике (примерно 2–2,7% против 1–1,5%). www.taberacoffee.ru

Однако на содержание кофеина в зёрнах также влияют регион произрастания, особенности климата и почвы, условия выращивания и способ обработки. www.taberacoffee.ru Например, среди сортов арабики с высоким содержанием кофеина — зёрна, собранные на плантациях Кубы, Африки, Ближнего Востока (например, Куба Серрано, Эфиопия Иргачеффе, Сан-Себастьян, Кения Карибу и др.). www.taberacoffee.ru

Также больше кофеина обычно содержится в растворимом кофе (в среднем от 2,6% до 4% кофеина на чашку кофе), чем в молотом (0,7–1,8% на чашку той же концентрации). www.bolshoyvopros.ru