В чем заключаются различия между очищенным и неочищенным арахисом?

Основные различия между очищенным и неочищенным арахисом:

• Внешний вид: очищенный арахис должен быть однородным по цвету, а большинство ядрышек — целыми. www.gastronom.ru Неочищенный арахис имеет скорлупу, которая должна быть чистой и неповреждённой. www.gastronom.ru vk.com
• Срок хранения: очищенный арахис имеет более короткий срок хранения в холодильнике, обычно около 1–2 месяцев. thekitchencommunity.org Неочищенный арахис остаётся свежим дольше, обычно до 6 месяцев в кладовой, а при хранении в холодильнике может оставаться свежим более года. thekitchencommunity.org
• Использование в производстве: неочищенный арахис, например, используется для производства драже, так как на него легче и равномернее накатываются сахарный сироп и глазурь. delvica.ru Это происходит за счёт более эффективной сцепки кондитерской массы со шкуркой. delvica.ru