В чем заключаются особенности технологии приготовления десерта Muhallebili Kadayıf в Турции?

Возможно, имелся в виду турецкий десерт «Кадаиф с молочным кремом» (Muhallebili kadayıf tatlısı). therecepts.com Одна из особенностей технологии его приготовления —  отсутствие выпечки. therecepts.com

Некоторые этапы приготовления: therecepts.com

1. Приготовление крема. therecepts.com В холодное молоко всыпают муку, крахмал и сахар, перемешивают венчиком и ставят на медленный огонь до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. therecepts.com Затем выключают огонь и оставляют на 15 минут немного остыть. therecepts.com Далее добавляют ванильный сахар и сливки и всё хорошо перемешивают. therecepts.com
2. Подготовка теста кадаиф. therecepts.com Тесто заранее лучше заморозить, чтобы при использовании оно легко крошилось. therecepts.com
3. Приготовление теста. therecepts.com На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют измельчённое тесто кадаиф, засыпают сверху сахаром. therecepts.com Всё перемешивают и жарят до слегка коричневого цвета на небольшом огне, постоянно помешивая. therecepts.com Затем добавляют измельчённые грецкие орехи и жарят всё вместе ещё несколько минут. therecepts.com
4. Сборка десерта. therecepts.com На дно формы для десерта высыпают половину готовой смеси теста кадаиф. therecepts.com Затем равномерно выливают крем на тесто и разравнивают. therecepts.com Последний слой — вторая половина смеси теста. therecepts.com
5. Охлаждение. therecepts.com Десерт необходимо оставить в холодильнике на ночь. therecepts.com

При приготовлении важно избегать образования комочков при варке крема. dzen.ru