В чем заключаются основные отличия дичи от мяса домашних животных?

Основные отличия дичи от мяса домашних животных:

• Жирность. vk.com dzen.ru Дичь обычно менее жирная, так как жир у неё откладывается на внутренностях и на подкожной ткани, а не в мышцах, как у свинины или говядины. dzen.ru
• Жёсткость. vk.com dzen.ru Мышечные волокна мяса дичи более жёсткие, поэтому оно сложнее переваривается. vk.com
• Цвет. vk.com cyberleninka.ru Мясо дичи, как правило, тёмно-красное с различными синевато-фиолетовыми оттенками. cyberleninka.ru
• Состав. vk.com В мясе дичи содержится больше витаминов, аминокислот и микроэлементов. vk.com Например, в оленине значительно больше витаминов А, В, С и РР. vk.com
• Экологическая чистота. dzen.ru Основу рациона диких животных составляют дары природы: трава, ягоды, грибы, насекомые, грызуны. dzen.ru Рацион животных, выращенных на промышленной основе в животноводческих комплексах, состоит в основном из комбикорма и искусственных добавок. dzen.ru