В чем заключается традиционная последовательность нарезки продуктов для классического оливье?

Традиционная последовательность нарезки продуктов для классического «Оливье»: food.inmyroom.ru

1. Картофель. food.inmyroom.ru Отварной картофель нарезать мелкими кубиками. food.inmyroom.ru Прежде чем приступить к нарезке, нужно, чтобы клубни полностью остыли. food.inmyroom.ru Чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, следует периодически смачивать нож холодной водой или смазывать растительным маслом. food.inmyroom.ru
2. Морковь. food.inmyroom.ru Отварную морковь также нарезать кубиками, примерно равными по размеру картофельным. food.inmyroom.ru
3. Колбаса. food.inmyroom.ru Такими же кубиками нарезать и колбасу. food.inmyroom.ru
4. Огурцы. food.inmyroom.ru Солёные огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. food.inmyroom.ru Перед тем как добавить их в общую тарелку, нужно слегка отжать сок, чтобы салат не тёк. povar.ru
5. Яйца. food.inmyroom.ru Нарезать небольшими кубиками яйца. food.inmyroom.ru В идеале количество яиц должно равняться количеству картофелин. food.inmyroom.ru
6. Лук. food.inmyroom.ru Традиционно в салат «Оливье» кладут репчатый лук, но гораздо вкуснее он получается с зелёным. food.inmyroom.ru Если всё же решено использовать репчатый лук, то нарезанные кольца нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь. food.inmyroom.ru
7. Горошек. food.inmyroom.ru Открыть банку с зелёным горошком, слить рассол и добавить горошек к нарезанным продуктам. food.inmyroom.ru
8. Перемешать и добавить майонез. food.inmyroom.ru Тщательно перемешать все ингредиенты и только после этого добавлять майонез. food.inmyroom.ru Солить салат нужно в самом конце — только после добавления всех ингредиентов можно на вкус определить, нужно ли добавлять соль и в каком количестве. food.inmyroom.ru

Перед подачей убрать «Оливье» в холодильник примерно на 1,5–2 часа, чтобы он достаточно пропитался. food.inmyroom.ru