В чем заключается различие между красным и зеленым карри?

Различие между красным и зелёным карри заключается в уровне остроты. thegirl.ru tagvault.org

Красный карри характеризуется высокой остротой из-за большого количества красного перца чили (более 20%). dzen.ru Красноватый цвет блюду придаёт лемонграсс, имбирь, чеснок, галангал, лук-шалот, корень кориандра и смесь специй (кардамон и мускатный орех). thegirl.ru

Зелёный карри обладает низким уровнем остроты. thegirl.ru Его основу составляет зелёный перец чили (более 30%), лемонграсс, кафрский лайм, зира, куркума, кориандр, лук-шалот, галангал. dzen.ru

Выбор между красным и зелёным карри зависит от личных предпочтений по остроте и вкусу. tagvault.org