В чем секрет текстуры классических конфет рафаэлло?

Секрет текстуры классических конфет «Рафаэлло» заключается в их многослойной структуре. rutube.ru Она состоит из тонкого, хрупкого слоя кокосовой стружки, окружающего кремовую начинку с цельным миндальным ядром. rutube.ru

При откусывании конфеты сначала ощущается хруст вафельного корпуса. andychef.ru За ним следует нежный, гладкий, сливочный крем, который буквально растекается во рту. andychef.ru В финале — снова хруст, теперь уже от орешка в центре. andychef.ru

Также на текстуру влияет температура хранения: конфета из холодильника будет хрустеть ярче (сам корпус), а начинка станет чуть плотнее или гуще. andychef.ru Напротив, конфета, оставленная на столе, получится более нежной и сливочной. andychef.ru