В чем секрет приготовления сочной начинки для хинкали?

Секрет приготовления сочной начинки для хинкали заключается в добавлении бульона или воды в фарш перед запеканием. primamedia.ru В идеале использовать говяжий бульон, он придаст фаршу особый вкус и аромат. vk.com

Воду подливают постепенно, перемешивая фарш руками. volshebnaya-eda.ru Консистенция должна получиться, как у сметаны — готовый фарш должен легко перемешиваться ложкой. volshebnaya-eda.ru