В чем секрет получения идеальной текстуры гороховой каши?

Секрет получения идеальной текстуры гороховой каши заключается в следующем:

1. Предварительное замачивание гороха. dzen.ru Это поможет смягчить бобы и ускорить процесс варки. dzen.ru
2. Пропорции гороха и воды. finecooking.ru Традиционно они составляют 1:2, то есть на 1 стакан (200 граммов) сушёного колотого жёлтого гороха хватает 2 стаканов (500 миллилитров) воды. finecooking.ru Если хочется не очень густой каши, можно добавить больше жидкости (по мере остывания она всегда становится гуще и плотнее). finecooking.ru
3. Длительная варка. arborio.ru Горох нужно готовить до тех пор, пока он не разварится настолько, чтобы превратиться в кашу без использования блендера или толкушки. arborio.ru Такая каша получается более однородной по консистенции, не водянистой, с ярким и насыщенным вкусом. arborio.ru
4. Изменение консистенции. finecooking.ru По желанию кашу можно размять обычной толкушкой для картофельного пюре. finecooking.ru Так она получится нежной, при этом частично сохранится текстура гороха. finecooking.ru Также можно пробить гороховую кашу погружным блендером, но тогда получится скорее гороховое пюре. finecooking.ru