В чем секрет наваристого бульона для щей из свежей капусты?

Несколько секретов приготовления наваристого бульона для щей из свежей капусты:

• Использовать целый кусок мяса с косточкой. www.belnovosti.by dzen.ru Перед тем как положить основной ингредиент в кастрюлю, его необходимо хорошенько «припечь» на хорошо раскалённой сухой сковороде. www.belnovosti.by
• Изначально солить воду для бульона. www.belnovosti.by Также в неё можно добавить разрезанную неочищенную луковицу, морковь и корень сельдерея. www.belnovosti.by Все овощи, как и мясо, нужно «припечь». www.belnovosti.by
• Варить мясо целым куском не менее двух часов. ria.ru Это позволит получить более наваристый и ароматный бульон. ria.ru
• Добавить в бульон поджаренную муку. ria.ru www.edimdoma.ru Для этого две столовые ложки муки нужно высыпать на горячую сковороду и, постоянно помешивая, обжаривать до золотистого цвета. ria.ru Затем добавить немного бульона, в котором варятся щи, и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. ria.ru После этого полученную смесь можно перелить в кастрюлю с супом. ria.ru
• После приготовления накрыть кастрюлю фольгой и отправить блюдо в духовку, разогретую до 60 градусов, на час, чтобы суп хорошенько упрел. www.belnovosti.by