В чем секрет хрустящей корочки бейглов?

Секрет хрустящей корочки бейглов заключается в том, что перед выпеканием их отваривают в кипящей воде с сахаром или мёдом. www.edimdoma.ru m.ok.ru Это нужно для того, чтобы булочка покрылась румяной сладкой корочкой. www.edimdoma.ru

Также перед тем, как закрыть духовку, можно сделать несколько брызг воды из пульверизатора под противень — это также обеспечит более хрустящую корочку. dzen.ru

Ещё один способ сделать бейглы хрустящими — подсушить каждую половинку бублика на сухой сковороде в течение двух минут на сильном огне. www.edimdoma.ru

Кроме того, после выпекания бейглы нужно аккуратно достать из духовки и перенести на решётку для полного остывания. gdetort.ru Это обеспечит сохранение хрустящей корочки и нежной внутренней структуры. gdetort.ru