В чем разница между замораживанием петрушки целиком и в измельченном виде?

Разница между замораживанием петрушки целиком и в измельчённом виде заключается в способе заготовки и дальнейшем использовании зелени.

Замораживание петрушки целиком (веточками) предполагает, что зелень будет храниться в свежем виде, а после размораживания её можно будет использовать для приготовления разнообразных блюд, предварительно нарезав. antonovsad.ru Для этого промытые и высохшие веточки собирают в небольшие пучки и плотно оборачивают пищевой плёнкой. antonovsad.ru

Замораживание петрушки в измельчённом виде (например, россыпью или кубиками со льдом) позволяет сразу использовать заготовку для приготовления блюд. lifehacker.ru dom.mail.ru Измельчённую зелень раскладывают тонким слоем на лист или разделочную доску, помещают в морозильник. dom.mail.ru Когда кусочки заморозятся, их вынимают, раскладывают в небольшие контейнеры и снова убирают в морозильную камеру для хранения. dom.mail.ru

Таким образом, при замораживании петрушки целиком зелень хранится в целом виде, а при замораживании в измельчённом виде — готовая к использованию заготовка.