В чем разница между варкой языка в скороварке и обычной кастрюле?

Разница между варкой языка в скороварке и обычной кастрюле заключается во времени приготовления:

• В скороварке язык варится быстрее, чем в кастрюле, за счёт повышенного давления. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru В среднем время сокращается примерно в полтора раза: в скороварке язык готовится от 1,5 до 2 часов, в кастрюле — от 2 до 4 часов. www.bolshoyvopros.ru
• В кастрюле язык варится на небольшом огне, и время приготовления зависит от размера и возраста животного: язык среднего размера будет готов через 1,5–2 часа, но если субпродукт очень крупный или от старого животного, может потребоваться больше времени. lifehacker.ru

Таким образом, выбор между скороваркой и обычной кастрюлей зависит от того, сколько времени на приготовление языка.