В чем разница между традиционным заварным кремом и современными интерпретациями для торта Наполеон?

Разница между традиционным заварным кремом и современными интерпретациями для торта «Наполеон» заключается в дополнительных ингредиентах и свойствах крема. sladkiexroniki.ru vk.com

Традиционный заварной крем готовится из молока, яиц, сахара и загустителя (муки или крахмала). sladkiexroniki.ru kylinariya.ru Пропорции для торта «Наполеон» несколько отличаются от обычного, чтобы получить менее густой крем, способный хорошо пропитать коржи. sladkiexroniki.ru

Современные интерпретации включают, например:

• Заварной крем с добавлением взбитых сливок (крем «Дипломат» или «Пломбир»). sladkiexroniki.ru Такой крем получается более жирным и насыщенным по вкусу, но в то же время более нежным и воздушным, чем классический заварной. sladkiexroniki.ru
• Пломбирный крем. food.ru Делается по принципу заварного, но, кроме молока и сливок, в него добавляют пачку мороженого, что придаёт особый вкус и нежную воздушную консистенцию. food.ru