В чём разница между солью разных помолов?

Разница между солью разных помолов заключается в размере кристаллов. food.ru pushkino.tv

На упаковке степень помола обозначают номером: food.ru

• Помол №0 — самый мелкий, обычно делается на заказ для специфических производственных целей. food.ru
• Помол №1 — чуть крупнее, чаще всего используется для хозяйственных нужд. food.ru
• Помол №2 — средний, ближе всего к естественному размеру солевых кристаллов. food.ru
• Помол №3 — крупный. food.ru

Различия по степени помола важны для кулинарии. food.ru Мелкая соль не нарушает текстуру блюд, поэтому ею лучше сдабривать готовую еду, добавлять в соусы и различные десерты. food.ru Крупный помол традиционно используется для засолки овощей и грибов, а ещё хорошо подходит для обработки мяса и рыбы. food.ru Кристаллы такой приправы проще распределить по поверхности равномерно, поэтому риск пересолить блюдо существенно снижается. food.ru