В чем разница между русской и французской системой подачи блюд?

Разница между русской и французской системами подачи блюд заключается в способе подачи и количестве подаваемых блюд. en.wikipedia.org

Русская система предполагает, что каждое блюдо готовится на кухне и сразу подаётся к столу. en.wikipedia.org Гости выбирают то, что хотят, из каждого блюда по мере его подачи. en.wikipedia.org Обычно блюда подают на овальных или круглых блюдах большого диаметра с учётом количества гостей. catering-muscat.ru На каждом блюде лежат вилка и ложка, которыми гости сами накладывают нужную порцию себе в тарелку. caterme.ru

Французская система предусматривает подачу блюда «в обнос». www.art-talant.org caterme.ru Официант подходит к гостю слева, держит в левой руке на полотенце блюдо для раздачи. caterme.ru Он подносит его ближе к тарелке гостя и только правой рукой с помощью вилки и ложки переносит на тарелку посетителя порционные куски, гарнир, закуски и другие компоненты сложных блюд. caterme.ru У этого метода есть две разновидности: caterme.ru

1. Официант перекладывает кушанье в тарелку гостя — как правило, при обслуживании дам и молодых людей. caterme.ru
2. Официант преподносит блюдо как можно ближе к тарелке гостя, а тот сам перекладывает понравившийся кусок и нужный компонент — при обслуживании мужчин и посетителей на клубных обедах. caterme.ru